|
Сколько способов убоя кроликов существует?
Применяется несколько способов убоя кроликов: бескровный, французский, при помощи электрического тока, воздушной эмболией и перерезанием горла.
Бескровный способ. Он наиболее распространен в практике. Сущность его в следующем. Кролика, определенного для убоя, берут левой рукой за задние ноги. Он повисает головой вниз и, когда он успокоится, правой рукой ему наносят сильный удар круглой деревянной палкой по затылку за ушами. Рекомендуется оборачивать палку какой-нибудь материей, что делает удар глухим. При ударе поражается продолговатый мозг и таким образом парализуется дыхание, в следствие чего смерть наступает мгновенно. После чего кролика подвешивают
за задние ноги для обескровления, разрезают носовую перегородку или удаляют один глаз. Рис. 32. Бескровный способ убоя. Кровь вытекает и мясо приобретает бело-розовый цвет.
Французский способ. При этом способе кролика кладут на горизонтальный стол, одной рукой берут за уши, а другой за задние лапы. Когда животное успокаивается, резко разводят руки в противоположные стороны, после чего кровеносные сосуды и нервы кролика рвутся и смерть наступает мгновенно. Потом обескровление осуществляется по описанному выше способу.
При помощи эле к три чес к ого тока. Для этой цели используется двужильный электрический шнур со штепселем с одной стороны и металлическими иглами с другой. Одной иглой пронзают мускулатуру крупа, а другой — мускульную ткань головы между ушами. При включении штепселя в контакт через кролика проходит электрический ток и смерть наступает мгновенно. Обескровление проводят по вышеописанному способу.
Путем воздушной эмболии. Для этой цели в ушную вену в направлении сердца с помощью спринцовки вводится 10 м3 воздуха. Смерть наступает через 0,5 минуты. Мертвое животное обескровляется тем же способом.
Путем перерезания горла. Этот способ широко практикуется у нас. От перерезанных под глоткой кровеносная сосудов вытекает почти вся кровь и мясо приобретает бледно-розовый цвет. При вытекании крови загрязняется волосяной покров, что снижает качество шкурок.
В. Венков (1970) предложил модификацию убоя способом перерезания горла. При нем сначала перерезают только сонные артерии и не затрагивают трахеи. В течение 1 — 1,5 минуты кролик дышит, это помогает быстрому обескровлению.
Из вышеуказанных способов наиболее целесообразно в индивидуальных хозяйствах использовать бескровный способ. При нем получается лучшее обескровление, и шкурка остается чистой.
| 
